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奉新興華油石廠

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浙江圓柱形磨刀石條批發(fā)

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浙江圓柱形磨刀石條批發(fā)

所屬分類：浙江圓柱形油石
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發(fā)布日期：2018/09/17
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圓柱形磨刀石條

圓柱形磨刀石條批發(fā)

二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：

2.1，先磨內(nèi)刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20度角（一根手指高度）。來回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線加大。

2.2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈15~20°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線加大。

2.3，精磨。換細(xì)膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結(jié)果為止： A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。 B 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲（不卷口）。 C 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。至此，一把菜刀就磨好了。刃面角度的大小依你的切菜經(jīng)驗(yàn)而定，我只能提供一個(gè)刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內(nèi)刃面盡可能平一些較好。